Primeiro, você não precisa usar vírgulas. Matrizes no Bash são delimitados por espaço; não delimitado por vírgulas como é o caso em algumas linguagens, como o javascript.
Assim, o seu código deve ser algo como isto:
arr=("a" "b" "c" "d")
team_one=("${arr[@]:0:2}")
echo "${arr[@]}"
# a b c d
echo "${team_one[@]}"
# a b
O problema com o seu código foi que "sdf","sdf","sdf","sdf"
em um array é tratado como uma grande string longa em vez de quatro instâncias da string sdf
.