Eu tentei várias vezes adicionando a linha "Wno-error = date-time" às CFLAGS, mas parece que não funcionou.
A solução mais fácil para mim foi encontrar o arquivo que estava produzindo a linha "__DATE__" executando
grep -r "__DATE__"
qual (para o código-fonte com o qual estou trabalhando) me deu o arquivo
acore/info.patch:+ "Compiled on " __DATE__ " for kernel %s"
Eu simplesmente alterei isso para uma string sem a variável, removendo as aspas, ou seja,
"Compiled on __DATE__ for kernel %s"
A compilação foi então capaz de prosseguir
EDITAR: Como mencionado anteriormente, use make clean
antes de executar o configure e make, ou melhor ainda, extrair uma nova versão do arquivo zip / tar