Encontrei um artigo que pode ser útil: link
Isso indica que você pode definir o idioma a ser usado para verificação ortográfica
Por padrão, o gedit usará seu idioma atual para verificar a ortografia do documento. Se você precisar usar outro idioma, escolha Ferramentas ▸ Definir idioma… e escolha o idioma que deseja usar.
EDIT: Desculpe, eu esqueci isso um pouco. Eu acho que você precisa instalar dicionários para eles aparecerem em Ferramentas > Definir menu de idioma Acredito que os idiomas serão exibidos depois que você instalar o dicionário myspell-nl usando Sistema > Administração > Gerenciador de Pacotes Synaptic