As seguintes instruções solucionaram meu problema:
sudo apt-get install libreoffice-gtk
E, em seguida, reinicie o LibreOffice
A atualização do LibreOffice 5.3.0.3 no Ubuntu 14.04 obtém a aparência aparentemente regressiva mostrada abaixo:
menubar e oldfashion no LibreOffice e no Ubuntu
Os botões são antiquados, há uma barra de menu adicional e não há integração no Unity, a barra superior serve apenas para exibir o nome do arquivo e não possui menus, como em todas as janelas de aplicativos Unity / Ubuntu.
Soluções em torno da questão da barra de menu aqui e lá não funciona.
As seguintes instruções solucionaram meu problema:
sudo apt-get install libreoffice-gtk
E, em seguida, reinicie o LibreOffice