Você não deve girar páginas inteiras.
Mas você pode criar uma página "girada" adicionando uma página de paisagem:
- página > inserir
- orientação: paisagem
Você pode, então, criar o layout da sua página de paisagem sem girar!
Esta é a resposta para sua pergunta ... Mas eu me pergunto, se você não está procurando criar um documento completo sobre paisagem.
Nesse caso, basta criar um novo documento e escolher a orientação "paisagem".