Você pode atualizar para 15.04 daqui. link Eu presumo que não está listado na seção do servidor, porque não é uma versão LTS e foi substituído por 15.10. A próxima versão LTS a ser lançada será 16.04 em abril.
Por que não há servidor Ubuntu 15.04 listado na seção de servidores do site do Ubuntu? Eu estava pensando em atualizar meu Ubuntu Server 14.04 com xfce e zfs e outros softwares.