O Ubuntu Software Center tem apenas um Conversor de Moedas e só converte de e para o Euro: KEuroCalc
Mas você também pode usar uma calculadora multi-recursos como Qalculate para fazer o trabalho (embora só possa ser adicionado ao Unity Launcher, e não ao Top Panel ou SysTray.
O aplicativo faz o download das últimas taxas de moeda e, em seguida, tudo o que você precisa é digitar algo como GBP 1 a USD e pressionar Enter para converter.
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