Executar:
sudo dpkg --configure -a
seguido por:
sudo apt-get install -f
Isso consertará e continuará a instalação de qualquer software que tenha sido interrompido quando a energia acabar; Embora, se a instalação ainda não tivesse chegado, digamos, o quarto programa, você precisará instalá-lo manualmente e o quinto novamente.
Não há equivalente de um ponto de restauração para desinstalar pacotes - você terá que fazer isso manualmente se não quiser mais o software.
Se você receber um erro ao executar o comando acima, poste-o aqui e eu lhe direi como resolvê-lo.