Isso varia de um computador para outro. Alguns quebraram EFIs que apenas inicializam o gerenciador de inicialização do Windows, por exemplo. (Para ser mais preciso, eles apenas inicializarão um arquivo chamado EFI/Microsoft/Boot/bootmgfw.efi , ou às vezes apenas um com o nome que a Microsoft fornece ao gerenciador de inicialização ["Windows Boot Manager" ou algo parecido, IIRC]. Muitas vezes, ser trabalhado por mudar o nome do GRUB, rEFInd, ou o que você usa, mas isso é uma solução feia ! Outros têm EFIs que funcionam da maneira que devem funcionar, caso em que uma instalação apenas do Ubuntu - ou até mesmo uma inicialização dupla do Windows / Ubuntu - deve ser feita de maneira bastante tranquila. A maior advertência em tais casos é que você entende o suficiente para não cometer erros terríveis. Para esse fim, recomendo vivamente que leia as três páginas seguintes:
- Minha página na inicialização da EFI no Linux
- A página de Adam Williamson na inicialização da EFI
- O wiki da comunidade Ubuntu sobre o assunto
Qualquer um deles ajudará imensamente, e a leitura dos outros dois ajudará a preencher as lacunas.
Com base nos tipos de comentários e problemas que eu vi on-line, eu diria que, além das EFIs com bugs, o maior problema é que os usuários trazem as suposições do BIOS para o mundo da EFI. É por isso que sempre me contorço quando vejo alguém se referindo ao "BIOS" de um novo computador. Não possui um BIOS; ele tem uma EFI e o fato de a pessoa estar se referindo a ela como um BIOS significa que eles estão carregando seu modelo mental com pressupostos da BIOS que não se aplicam às EFIs.
Quanto ao seu problema específico, seguindo os links, vejo que você teve problemas com uma máquina Sony VIAO. Esses problemas provavelmente foram causados, pelo menos em parte, por bugs específicos da Sony. Portanto, recomendo que você compre outra marca de computador. FWIW, comprei recentemente um Lenovo IdeaPad U530 e seu firmware não está fazendo nada esquisito. Ele dual-botas entre Linux e Windows muito bem, embora eu acho que eu carreguei o Windows todos de uma vez em dois meses desde que o Ubuntu instalado. OTOH, eu sou o mantenedor do rEFInd (que, é claro, eu uso neste sistema), então meu conhecimento de como configurar isso está bem acima da média; alguém pode ter muito mais dificuldade com esse mesmo computador. A ASUS também esteve à frente do jogo na adoção da EFI, embora eu não possa comentar sobre nenhum computador ASUS específico.