Por algum motivo, as configurações do sistema > Locale não entraram em vigor.
A localidade pode ser definida manualmente, de acordo com o documento vinculado na pergunta, definindo o valor de localidade desejado em vez do valor de localidade incorreto (no meu caso en_GB.UTF-8 em vez de en_NP ).
As configurações de localidade são gravadas em /etc/default/locale , portanto, para modificá-las: sudo nano /etc/default/locale , altere os valores, salve o arquivo e reinicialize.