Os pacotes language-pack-* contêm traduções para as interfaces de usuário dos vários aplicativos encontrados no Ubuntu, principalmente na forma de gettext catálogos de mensagens.
Se você configurar sua conta de usuário para usar um código de idioma coberto pelo pacote de idiomas, a interface do usuário deverá ser exibida nesse idioma quando você fizer login pela primeira vez (alguns aplicativos suportam a alteração do idioma da interface).
Na maioria dos casos, você não instalaria os pacotes language-pack-* diretamente, mas instalaria o pacote language-support-* correspondente, que fornecerá outros recursos usados pelo idioma (por exemplo, dicionários de verificação ortográfica).
Se você quiser alterar as configurações de idioma do seu sistema Ubuntu, o método mais fácil é com o painel de controle Language Support encontrado em System Settings .