Para a gravação de tela, eu uso o Kazam, que é um bom aplicativo, mas eu não conheço os outros bem.
Este link deve ajudá-lo a escolher
Para o software de edição, existe o Blender (se você for para o painel de propriedades, na guia de exportação, há a opção para um motion blur)
Openshot é um editor de vídeo mais fácil e provavelmente tem o efeito de motion blur. Eu também vi em outro fórum que o Avidemux tem esse efeito, mas não tenho certeza.