Eu diria que o seu dispositivo de toque Ubuntu não tem suporte para a decodificação de hardware do WebM, pois a maioria dos telefones e tablets, por exemplo, o M10 terá hardware que decodifica o H.264 para que ele não ocupe tempo no processador principal durante a reprodução de vídeos H.264.
Tenho certeza de que você pode instalar algo para reproduzir WebM, especialmente se colocar o telefone / tablet no modo de leitura / gravação, o que significa que duvido que funcione muito bem.