Se você estiver procurando por todos os atalhos de teclado, digite keyboard
no lançador pressionando enter para abri-lo. Você pode encontrar todos os atalhos na guia de atalhos.
Em 11.04 eu mudo hotkeys globais usando gconf-editor, Em 11.10 não há este software, e eu acho que se os desenvolvedores o removerem da compection base, talvez eles façam essa configuração no Control Panel, mas não consigo encontrá-lo
Também gostaria de tentar o dconf-editor - e não consigo encontrar hotkeys lá.
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Tags shortcut-keys 11.10