Tendo acabado de enraizar um Xperia z, sei que o 4.3 pode ser enraizado para que você possa colocar um sistema operacional diferente no seu telefone a partir daí.
Tendo dito que apenas os nexos 4,5,7 e 10 são oficialmente suportados pelo ubuntu touch.
Não oficialmente, alguns modelos da Sony têm portas disponíveis. Você pode obter a lista completa aqui ( link )
E na parte inferior da wiki você verá um link para xda, que é o melhor lugar para descobrir se o seu dispositivo tem uma porta atual (não oficial). A última atualização para o modelo Xperia z foi em 2013, então não tenho certeza se você será capaz de fazê-lo.
Espero que isso ajude de alguma forma, eu digitei isso no meu navegador da web, desculpe por qualquer erro de digitação, etc.