Adicionando o seguinte ao seu ~/.bashrc
deve completar o nome do pacote para o seu alias do apt-install
_apt_install_complete() {
mapfile -t COMPREPLY < <(apt-cache --no-generate pkgnames "");
}
complete -F _apt_install_complete apt-install
Quanto ao a2avail, um alias só funciona como a primeira palavra de um comando, mas você pode usar uma variável.
a2avail=/etc/apache2/sites-available # in ~/.bashrc
# then...
sudo cp "$a2avail"/{default,new}