Eu tive o mesmo problema, os-prober
também não detectou minha instalação, foi porque na minha partição do Windows 7 havia arquivos faltando ...
- / grld
- / Boot / BCD
Não sei o utilitário desses arquivos, mas estava faltando ... eu os copiei de outras janelas de instalação e resolvi o problema
pg@pipoTower: ~$ sudo os-prober
/dev/sda1:Windows 7 (loader):Windows:chain
/dev/sdc1:Windows 7 (loader):Windows1:chain
/dev/mapper/lvmvolumeSda6-root:Ubuntu 15.04 (15.04):Ubuntu:linux