Eu sugeriria usar o ReFind como seu gerenciador UEFI e descartar o grub completamente. Eu removi o grub do meu sistema e tenho usado o ReFind para selecionar entre o Windows e o Ubuntu. Você não precisa do grub porque o próprio kernel do Linux age como um aplicativo UEFI e pode ser inicializado sem usar o grub. Muito mais limpo como eu não preciso de grub como intermediário para iniciar o meu Ubuntu. E eu gosto da interface ReFind.
Dica: se você não precisar de inicialização segura, desative-a. Às vezes, causa problemas para o ReFind.