O UFW fecha todas as conexões de entrada por padrão. Isso é suficiente para a maioria dos usuários. Quero dizer que você não precisa (e não deve) importar regras a menos que esteja fazendo um trabalho específico.
Digamos que você queira usar o SSH para conectar seu computador em sua casa a partir do trabalho. Nesse caso, você escreve uma regra para abrir a porta relacionada. Regras virão quando você precisar delas. O uso de listas de regras prontas, como você mencionou, pode ser perigoso.