Placas gráficas comuns suportam apenas até 2 monitores. Laptop geralmente suporta o próprio monitor (LVDS) e um externo (VGA / DVI / HDMI), enquanto a área de trabalho tem 2 ouptups de monitor.
Você pode usar mais placas gráficas se a placa-mãe e a placa gráfica suportarem. Exemplo: link
Algumas placas (mais recentes) da ATI suportam DisplayPort e você pode usar mais monitores (não sei exatamente o quanto). Como você pode ver no vídeo superior, existem 24 monitores e apenas 4 cartões, o que significa 1 cartão para 6 monitores.
Eu encontrei algum artigo. link