O Well XAMPP é um pacote tudo em um que traz seu próprio apache. Mas o Ubuntu tem todos esses pacotes em seu repositório principal, então eu sugiro que você opte por usar os pacotes do Ubuntu para configurar o seu servidor (Existem How-To's online, por exemplo link )
Outra opção é remover o Apache fornecido pelo Ubuntu:
sudo aptitude purge apache2
Você pode então tentar iniciar o XAMPP novamente e conectar-se ao seu servidor local.