Você pode fazer isso manualmente usando ~/.gconf/apps/panel/
. Execute este comando:
mkdir ~/gnomepanelbackup ; mv ~/.gconf/apps/panel ~/gnomepanelbackup
Em seguida, execute:
killall gnome-panel
Depois de executar esses comandos, você terá um backup das configurações do painel do gnome em /gnomepanelbackup
em seu diretório pessoal.