Isso é um pouco fora do tópico, já que não está relacionado diretamente ao Ubuntu, mas eu respondo mesmo assim.
Você parece estar entendendo mal o que é um torrent. Um torrent é um arquivo que é usado em conexões ponto-a-ponto, é usado para rastrear quais arquivos precisam ser baixados e qual rastreador deve ser usado para se conectar a outros peers. O ponto principal das conexões ponto-a-ponto é que você baixa arquivos de um grande número de hosts, e não de um único servidor.
Um arquivo torrent geralmente tem apenas alguns KBs de tamanho e não contém dados de arquivos reais. O arquivo torrent é carregado em um aplicativo torrent, como BitTorrent ou Deluge, para iniciar o download dos arquivos reais.
Então, para responder sua pergunta; um arquivo torrent não pode ser convertido em um arquivo ISO. Você precisa usar um aplicativo bittorrent para baixar o arquivo real, que será (se você escolheu o torrent correto) ser um ISO. Você também pode baixar o ISO diretamente via HTTP, mas observe que a velocidade de download geralmente será um pouco mais lenta. Também pode não haver nenhuma opção HTTP disponível para versões mais antigas.