O comando seria:
gnome-control-center display
Você pode usar a conclusão de guias com gnome-control-center
para ver uma lista de painéis disponíveis:
$ gnome-control-center
background keyboard printers ubuntu
bluetooth mouse privacy universal-access
color network region user-accounts
datetime notifications removable-media --verbose
default-apps online-accounts search --version
display --overview sharing wacom
info-overview power sound wifi