A configuração da NIC agora está localizada em /etc/netplan/01-netcfg.yaml
Há tanta informação no Ubuntu, não sei onde procurar. Eu tenho usado algumas imagens para o meu SBC do odroid, e imagens antigas costumavam ter um arquivo /etc/network/interfaces.d/eth0 onde eu definiria um endereço IP estático. Nas imagens mais novas, esse arquivo desapareceu e, de fato, não há arquivos nesse diretório.
Algo fundamental aconteceu na maneira como as interfaces são configuradas agora?
A configuração da NIC agora está localizada em /etc/netplan/01-netcfg.yaml