A compressão oferecida pelo 7zip (no formato 7z) é mais segura do que qualquer um dos métodos "padrão" ou criptografar um arquivo de formato zip (muitos dos quais datam de anos atrás e quase não são seguros). Em ambos os casos, certifique-se de escolher uma boa senha / chave - com uma senha mal escolhida, todas as técnicas de criptografia são suscetíveis a ataques de dicionário / adivinhação.
Se você está criptografando arquivos para enviar para outra pessoa, o GPG seria melhor (veja link para algumas notas específicas do Ubuntu ou o Google para muitos outros recursos semelhantes) se a pessoa para quem você está enviando for capaz de usar GPG / PGP / compatível (ou já estiver usando-os). As ferramentas GPG padrão são baseadas em linha de comando, tão fáceis de trabalhar em scripts, se você estiver arquivando arquivos regularmente e quiser automatizá-los. Isso é baseado em chave pública, então elimina o problema de tentar obter a chave para o destinatário por meios seguros enquanto você criptografa com sua chave pública e somente eles têm a chave privada necessária para desbloquear o arquivo resultante (mesmo você, a pessoa que criptografou a chave). arquivo em primeiro lugar, não seria capaz de descriptografá-lo). Para paranoia ++, criptografe com 7zip ao fazer o arquivamento, depois com a chave pública do destinatário via GPG.