Fácil. Apenas use --strip-components=1
no arquivo assim:
tar -xf archive.tar --strip-components=1
E, conforme explicado na página oficial do tar
:
--strip-components=NUMBER
strip NUMBER leading components from file names on extraction
Com a lógica de que, se um caminho consistir em foo/something.txt
, o primeiro "componente" desse caminho seria foo/
, então --strip-components=1
reduziria efetivamente o foo/
do caminho foo/something.txt
.