que não está disponível. (fps) Todas as outras informações estão disponíveis em mensagens de depuração se você executar o vlc com a opção -vvv.
Existe alguma maneira padrão no VLC para mostrar FPS?
Se por FPS você quer dizer a taxa de quadros em que um vídeo é reproduzido, você pode acessar essas informações enquanto joga clicando em Ferramentas > > > Codec informação. No fluxo de vídeo, deve haver uma linha com essa informação. (Eu estou me baseando em uma versão do Windows 2.0.2, mas também deve ser válido para qualquer outra GUI).
Se, por outro lado, você estiver procurando por um display FPS sobreposto, acredito que o VLC não faz isso, como mencionado anteriormente, mas deve haver algumas soluções de terceiros.