Sim, existe. Sob o Snow Leopard 10.6:
Preferências do Sistema > Language & Texto > Fontes de Entrada
você deve ver a opção de rádio "Permitir um diferente para cada documento". Selecione isso em vez de "Usar o mesmo para todos os documentos".
Os usuários do Windows (e Linux) estão acostumados ao fato de que, após alternar o idioma de digitação, a alteração afeta apenas a janela ativa. Desta forma, pode-se digitar em inglês na janela do navegador, e em espanhol na janela de mensagens instantâneas, sem ter que mudar de idioma após cada Alt-Tab.
Existe uma configuração semelhante para o OS X?
Sim, existe. Sob o Snow Leopard 10.6:
Preferências do Sistema > Language & Texto > Fontes de Entrada
você deve ver a opção de rádio "Permitir um diferente para cada documento". Selecione isso em vez de "Usar o mesmo para todos os documentos".
No OS X 10.9 , é definido marcando a caixa de seleção "Alternar automaticamente para a origem de entrada de um documento" em:
System Preferences -> Keyboard -> Input Sources