A etiqueta secundária no final do volume é exigida pela GPT; um disco sem ele está corrompido e pode não ser reconhecido por todos os sistemas. Usar um formato corrompido para ganhar uma pequena quantidade de espaço, em um disco que provavelmente tem algumas centenas de gigabytes, não faz muito sentido.
No entanto, o rótulo real do GPT tem apenas 68 kilobytes de tamanho. O software de particionamento moderno normalmente alinha o start de cada partição em um limite de 1MB por motivos de desempenho, já que esse é um múltiplo de qualquer setor de disco ou tamanho de bloco de apagamento real, mas não há necessidade real para o final a última partição para estar em um limite de 1MB. O GParted pode fazer isso por padrão, mas gdisk
permite criar uma partição que vai até o último setor utilizável (68k do final do disco).
Note, no entanto, que o alinhamento de 1MB do início de suas partições significa que você também tem cerca de 1MB de espaço não utilizado no início do disco, entre o rótulo GPT e a primeira partição. Se você conhece o setor físico do seu disco ou o tamanho do bloco de apagamento, você pode alinhar suas partições para isso em vez de usar limites de 1 MB, para mover o início da primeira partição para mais perto do início do disco. (Mas isso parece mais problema do que vale a pena.)