Isso varia de uma placa para outra, mas deve haver uma opção explícita do BIOS para "Intel SpeedStep" ou "EIST" que você pode desativar.
EDIT: Além disso, eu acredito que você tenha de trás para frente. O SpeedStep é responsável por reduzir a velocidade, não por atrapalhar; você vai correr na base da velocidade do relógio se você desligá-lo. O Turbo Boost é o que faz upthrottles (mas acredito que o SpeedStep tem que estar ligado para que isso funcione).
DOUBLEEDIT: Você não deveria precisar, mas você também pode tentar desabilitar o suporte do C1E.