Depois de horas e dias de pesquisa, finalmente encontrei um vídeo útil do YouTube que mostrou como é feito.
Parece que, com toda a probabilidade, basta alterar o caminho e permitir que o Windows copie os arquivos para você para relatar um erro. Você vai acabar com arquivos que estão em uso.
E isso faz com que o Windows não conclua a operação e deixe o ... / AppData / Local em seu local original. Não vai mudar o caminho por causa da falha.
Mas o truque é voltar para esse diálogo após a tentativa original com a cópia do arquivo, mudar o caminho para onde você quer que ele esteja (no meu caso de C: ... para D: ...), e quando ele pergunta se você quer mover os arquivos, diga "Não". O caminho agora mudou.
Você precisa reinicializar o sistema em seguida e deve estar tudo pronto.
Você precisará limpar o local original que não está mais sendo usado. Confirme isso observando as propriedades na pasta e verifique se não há nenhuma guia "Local" na pasta AppData / Local original.
Após essa alteração, também descobri que o Windows e alguns aplicativos haviam se esquecido de algumas coisas relacionadas a preferências, e tive que consertar as coisas, como meu atalho do Spotify, que tinha caminhos codificados para c: \ users \ mark \ appdata ...
Melhor da sorte. Espero que isso ajude alguns.