Bem, uma longa resposta curta: atualmente não há como instalar ou rodar o Pantheon no Ubuntu (ou qualquer outra distro), de uma maneira estável e saudável.
Vamos falar sobre o porquê: Embora o SO elementar (Freya) seja baseado no Ubuntu (14.04), alguns pacotes principais são corrigidos ou portados (= nós importamos uma versão mais nova do pacote). Você experimentou esse problema com a biblioteca GTK + (um kit de ferramentas muito popular para gravar aplicativos GUI).
Nós não mantemos versões do Pantheon para outras distros além do elementary OS, porque simplesmente não há recursos (em termos de desenvolvedores) para isso. É uma coisa muito complicada escrever aplicativos para diferentes distros (por causa das diferentes versões de bibliotecas) - e não vamos falar sobre um ambiente de desktop inteiro dependendo das ferramentas e libs do GNOME.
Ah, e você não deve adicionar PPAs elementares (que são nossos repositórios atualmente) porque isso pode / irá sobrescrever bibliotecas e outras coisas. Temo que você só vai aborrecer seu sistema com isso!