O Mac, sendo baseado em unix, é dividido em partes menores do que no Windows. Quando uma peça precisa ser consertada no Windows, portanto, é um download maior e maior consumo de tempo, já que somente peças podem ser substituídas e não apenas correções específicas na maioria dos casos.
Você pode pensar nisso como um carro. Se um carro é um pedaço gigante que não pode ser tomado uma parte, será necessário um grande investimento para consertar. Se, no entanto, o carro é composto de muitas peças pequenas com acesso fácil quando algo quebra você pode rapidamente e simplesmente substituir a pequena parte.
Existem outros fatores, como o grande número de correções também.
Eu acho o mesmo com o Ubuntu, mesmo que eu tenha muitas atualizações para programas e o sistema operacional, eles são todos pequenos em comparação.