Você quer apenas uma visão geral do tráfego ou depois de algo que pode farejar o tráfego? Alguma razão específica que você tenha em mente? Quanto mais específico você puder, melhores serão as sugestões que você recebe.
Para começar, sugiro dar uma olhada no monitor de recursos do Windows 7. Disponível clicando no botão "Monitor de recursos" na guia de desempenho do gerenciador de tarefas. Isso pode listar todos os processos que estão usando ativamente a rede.
Se você quiser ver uma lista de conexões abertas e de escuta, vale a pena examinar a ferramenta de linha de comando netstat.