Xcode 3
O mais recente Xcode 3.2.6 (com o iOS SDK) está disponível neste link:
Você precisa se inscrever no programa gratuito Apple Developer para que isso funcione, eu acho. Note que esta versão não será mais atualizada. Se você tiver problemas para instalá-lo, consulte esta pergunta: Não é possível instalar Xcode no OS X Snow Leopard
Uma lista de todos os downloads também está disponível. Basta entrar no site do desenvolvedor da Apple e acessar o seguinte link:
http://connect.apple.com/cgi-bin/WebObjects/MemberSite.woa/wa/downloads
Aqui, em "Ferramentas do desenvolvedor" (na barra lateral direita), você encontrará versões mais antigas do Xcode e ferramentas adicionais.