A página usa um applet Java, que provavelmente tem alguma forma de obter detalhes da impressora. Java sendo multi-plataforma, provavelmente apenas verifica o "OneNote" no nome da impressora, portanto, tente renomear a impressora. Mas poderia ser que as verificações são mais avançadas.
Em qualquer caso, você pode instalar impressoras que não estão conectadas - não se lembra exatamente como, mas o programa "Adicionar impressora" deve oferecer essa opção. Depois de ter uma impressora "real", existente ou não, a caixa de diálogo Imprimir deve ter uma caixa de seleção chamada "Imprimir para arquivo" . O que de outra forma seria enviado para uma impressora, apareceria como um arquivo .prn que você pode enviar para a impressora real posteriormente. (A desvantagem disso, no entanto, é que você não pode exibi-lo na tela, e sua impressora real deve suportar exatamente os mesmos comandos definidos como o que você instalou. Se o Windows oferece um driver de impressora PostScript, tente.)