Não tenho certeza se o Gnumeric tem a função COUNTIF, mas desde que você solicitou uma solução do Excel, aqui está. Vamos dizer que as células que você está contando são de A1 a A99. Você clicaria em outra célula onde deseja exibir a contagem e colocar nesta fórmula:
=COUNTIF(A1:A99,"YES")
A célula exibirá o número de YES. Se você quiser contar o número de NÃO seria simplesmente:
=COUNTIF(A1:A99,"NO")