Beryl tem esse recurso desde há muito tempo (eu tenho certeza de preencher a tela inteira, mas não vi dock para esquerda e direita). Eu acho que está bem aqui no Compiz também.
O Windows 7 tem um recurso útil que "abre" uma janela para preencher metade da tela ao arrastá-la para a borda esquerda ou direita de toda a tela. É realmente útil para organizar duas janelas lado a lado em um monitor widescreen.
Qual seria a melhor maneira de obter a mesma funcionalidade no Ubuntu GNOME?
Se você é novo no Linux, eu ficarei longe da linha de comando por enquanto.
Vá para a lista Adicionar e remover programas e, a partir daí, verifique se todas as fontes foram pesquisadas. Para fazer isso no topo, verifique se o menu suspenso é ALL. Então pesquise compiz. Seu vai querer ccsm ee voila! Você tem compiz e pode curtir bling.
A partir de 2016, há o GNOME 3 e esse recurso. Ele funciona de forma semelhante ao do Windows usando as teclas super (aka windows) e setas.