Aparentemente eu estraguei essa questão. Embora eu estivesse editando o documento usando o Microsoft Word 2013 (no Windows), o arquivo havia sido impresso do Microsoft Word 2003 (no Mac). Isso faz uma grande diferença porque essa versão do Word provavelmente não tem a fonte Segoe UI Symbol.
Então, no Mac, recentemente editei as urnas para usar uma fonte diferente. O link pode ser útil.