No Excel, você pode usar a função CONCATENATE () para incluir valores entre aspas duplas. Digamos que seus valores variem de A1 a A9.
Defina a célula B1 como "
.
Agora você pode inserir a seguinte fórmula na célula C1:
=CONCATENATE($B$1,A1,$B$1)
Quando você arrastar essa célula até C9, todos os seus valores serão colocados entre aspas duplas. Então você pode salvar sua planilha como um arquivo CSV.
PS: Usar =CONCATENATE(""",A1,""")
não funciona aqui.