Há uma pergunta semelhante aqui que pode ajudar:
Mover as pastas Públicas no Windows 7
É estranho que você não possa alterar o local das pastas Públicas para as outras. Eu sou capaz de mudar a localização da mesma maneira na minha caixa 7 Ultimate. Eu me pergunto com a diferença?
As permissões no local para onde você está tentando migrar são suficientes?