Eu estava tendo esse problema sozinho. Parece Unity Tweak Tool está quebrado neste sentido.
Você ainda pode obter o efeito desejado usando o Gerenciador de configurações do CompizConfig.
Para instalar o Gerenciador de configurações do CompizConfig, no seu terminal:
$ sudo apt-get install compizconfig-settings-manager
Em seguida, alt-f2
e tipo ccsm
Uma vez aberto, você precisa procurar o Plug-in do Unity do Ubuntu , selecionar a guia Switcher e clicar nas combinações de teclas que deseja alterar.
Voilà!