AFAICT, .fon representa uma fonte de bitmap do Windows. Na maioria das vezes, as fontes de bitmap puro não são compatíveis com o Mac OS X, portanto você não poderá convertê-lo facilmente em uma versão do Mac que seja utilizável na maioria dos ambientes nativos do Mac OS X. Eu digo "na maioria das vezes", porque a única parte do Mac OS que pode ter suportado bitmaps explícitos foi o QuickDraw, que ficou obsoleto por algum tempo.
A arquitetura de fontes do Mac OS X requer que as fontes sejam baseadas em vetores. Assim, por exemplo, você pode converter os bitmaps FON em uma mala tradicional do tipo Mac que armazenaria várias entradas de bitmap 'NFNT' (New FONT), uma para cada tamanho. No entanto, sem as informações de fonte de contorno correspondentes (na forma de contornos 'sfnt' TrueType ou em fontes Outline PostScript Type 1 Outline referenciadas externamente), a fonte não poderá ser usada no ambiente nativo do OS X.
Agora, com tempo e software adequados, seria possível rastrear os bitmaps para criar uma versão vetorial, embora estivéssemos falando de horas a dias investidos.
Não tenho tanta certeza sobre as coisas no ambiente do X11, pois ele pode suportar o formato X11 de fontes de bitmap, embora elas não estejam disponíveis para outros aplicativos nativos do OS X.
Se você está procurando por uma fonte de programação, eu uso minha própria versão do ProFont:
Esta versão do ProFont parece melhor em 9pt, e IMO, não funciona tão bem em tamanhos maiores. (Tenho certeza que isso poderia ser melhorado ajustando as insinuações na fonte, mas eu nem comecei a entender como funciona o TrueType).