Ctrl-k = e
Você pode usá-lo no modo "inserir".
Prova:
Estou executando o vim 7.4:
andrew@athens:~$ vim --version | head -n 2
VIM - Vi IMproved 7.4 (2013 Aug 10, compiled Jun 16 2016 10:50:38)
Included patches: 1-1689
E eu preciso rotineiramente digitar o símbolo do euro. Como faço isso com facilidade e eficiência?