Como os usuários indicaram aqui , não parece haver uma maneira universal de desativar o menu de contexto do botão direito.
No entanto, você ainda pode realizar o que deseja usando o autofechamento. Basta criar um script que desative o clique direito e, em seguida, abra o aplicativo desejado, chrome, neste caso . Então, basta compilar o script para um EXE e você pode iniciá-lo em vez do shell do explorador, por exemplo:
#NoTrayIcon
RButton::Return
Run , C:\<pathtochrome>\chrome.exe --incognito www.mykioskwebsite.com