Uau, depois de procurar por um mês sobre este problema, me deparei com a resposta depois de postar esta pergunta. Aqui está o que eu criei caso alguém tenha esse problema.
=SUM(IF(ISNUMBER(FIND("John"; SPLIT(A1; ",")));1;0))
Esta é uma fórmula de matriz, portanto será necessário digitar Ctrl + Deslocar + Inserir .
Se alguém pensar em uma maneira melhor de resolver esse problema, avise-nos!