Para obter o fan-out de itens (como a Apple promoveu no marketing do Leopard), no menu right / control-click você precisa selecionar:

Displayas->StackViewcontentas->Fan
Aquiestãoalgunsoutrosajustesnapilhavisualquemodificamsuaaparência:
Seestivernomododegrade,vocêdesejaumasubstituiçãoútil:
Digite isso no seu terminal:
defaults write com.apple.dock mouse-over-hilte-stack -boolean YES
killall Dock
Se quiser que as pilhas pareçam como estão, coleções, adicione uma sobreposição de pilha:

Ícones de sobreposição de pilha
E, um truque legal para adicionar uma pilha de coisas recentes (clique com a tecla direita / control para obter mais opções:
defaults write com.apple.dock persistent-others -array-add '{ "tile-data" = { "list-type" = 1; }; "tile-type" = "recents-tile"; }'
killall Dock