Não há como o inotify manipular os sistemas de arquivos de rede para que não funcionem com NFS / SMB. A atualização automática no Nautilus costumava ser feita com fam (veja também a resposta de Alex Larsson aqui ) ou gamin (onde você pode configurar o intervalo de pesquisa, etc.).
Acho que você poderia instalar / configurar o gamin e tentar.