- Edite
/etc/rc.conf
e altere as configurações para o nome do host e endereço IP da interface - você precisará reinicializar posteriormente - Isso depende de você estar executando um servidor DNS para sua LAN ou não. Se você é, basta adicioná-lo à sua zona DNS. Se você não for, precisará adicioná-lo ao arquivo hosts de todos os outros sistemas. Instruções detalhadas requerem mais informações.
O Manual do FreeBSD é uma boa fonte de conhecimento básico sobre o FreeBSD.